Torta rustica di zucchine

Ingredienti

Kg. 1 di zucchine
1 cipolla grande o 2 piccole
2 uova intere
gr. 50 di grana
1 confezione di pasta sfoglia
un pizzico di pepe

Tagliare a rondelle le zucchine dopo averle mondate metterle a cuocere con la cipolla tagliata sottile, olio e salare q.b..
A cottura ultimata togliere la padella dal fuoco e aggiungere le uova battute con il grana e mescolare fino ad amalgamare il tutto perfettamente.
Preparare un teglia con la pasta sfoglia versarvi le zucchine e rimboccare i lembi della pasta. Preriscaldare il forno a 220° ed infornare per 30 minuti sul ripiano centrale più basso.
Servire sia tiepida che fredda.

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